Тыквенный карри с нутом и цукини

Тыквенный карри с нутом и цукини пошаговый рецепт

Шаг 1.

Сырую тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 3х3 см.
Шаг 2.

В большую кастрюлю с подогретым растительным маслом бросить мелко нарезанный лук, чеснок, карри, тыкву и, постоянно помешивая, готовить 3 минуты на сильном огне.
Шаг 3.

Добавить в кастрюлю заранее приготовленную (или консервированную) чечевицу и овощной бульон. Довести смесь до кипения.
Шаг 4.

Уменьшить огонь и продолжать готовить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 5 минут).
Шаг 5.

Засыпать в кастрюлю с тыквой и чечевицей нарезанные кубиками цукини, заранее сваренный нут и цветную капусту, разделенную на соцветия. Готовить на среднем огне 5 минут.
Шаг 6.

Снять с огня и приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 7.

Перед подачей на стол посыпать блюдо свежим кориандром.