Тушеные свиные щечки с карамельзованным пореем

Тушеные свиные щечки с карамельзованным пореем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миске смешайте мешайте муку, соль и черный перец. Обваляйте в смеси свиные щечки.

• Шаг 2.

  Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле с крышкой. Добавьте щечки и подрумяньте на среднем огне 2-3 минуты. Переложите на тарелку.

• Шаг 3.

  В кастрюлю добавьте небольшой кусочек сливочного масла, мелко нарезанный лук и порей. Готовьте 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте травы и мед и готовьте на среднем огне, пока овощи не закарамелизуются.

• Шаг 4.

  Верните мясо в кастрюлю, залейте вином и бульоном, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 2,5 часа до мягкости.

• Шаг 5.

  Переложите щечки на тарелку и накройте фольгой.

• Шаг 6.

  Доведите соус до кипения и добавьте горчицу и сливки. Варите 5-10 минут, пока соус не станет густой и однородный. Верните щечки в кастрюлю, перемешайте и подавайте.