Тушеная говядина в пиве с луком

Тушеная говядина в пиве с луком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нарезать лук полукольцами толщиной примерно 6-7 миллиметров.

• Шаг 2.

  Большой кусок бескостной говядины обмазать растительным маслом и натереть смесью соли с черным перцем.

• Шаг 3.

  Поместить мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарить со всех сторон (примерно 15 минут). Когда мясо подрумянится, выложить его на тарелку и дать слегка остыть.

• Шаг 4.

  В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налить 2 столовых ложки масла. Когда оно зашипит, бросить туда весь лук и пассеровать примерно 25 минут.

• Шаг 5.

  Добавить в лук пиво и уксус и, периодически помешивая, довести до кипения.

• Шаг 6.

  В лук с пивом осторожно положить мясо и снова довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой.

• Шаг 7.

  Поместить емкость с мясом на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Тушить мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой.

• Шаг 8.

  Перед подачей на стол удалить из соуса лавровый лист, снять с поверхности плавающий жир и дать мясу охладится не менее 20 минут.

• Шаг 9.

  Подавать говядину, нарезанную ломтиками, вместе с луком и соусом, в котором она тушилась.