Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином

Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена.

• Шаг 2.

  Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре.

• Шаг 3.

  Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нарезанным чесноком и листьями мяты. Посыпать рыбу солью и черным перцем по вкусу.

• Шаг 4.

  В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кипящее масло куски рыбы и слегка обжарить с обеих сторон.

• Шаг 5.

  Когда рыба покроется тонкой золотистой корочкой, влить в сковороду белое вино, довести до кипения и готовить, пока вино полностью не выпарится.

• Шаг 6.

  Залить рыбу томатным пюре и тушить под крышкой до готовности ( примерно 10-15 минут).

• Шаг 7.

  Снять готовую рыбу с огня, чуть остудить, нарезать порционными ломтиками. Подавать с томатным соусом, в котором она тушилась. В качестве гарнира - макароны, руккола или листовой салат.