Тосканский суп со свежим оливковым маслом

Тосканский суп со свежим оливковым маслом пошаговый рецепт

Шаг 1.

Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, нарезать кабачки, тыкву, луковицу, сельдерей очистить от листьев и нарезать, чеснок почистить и разрезать пополам.
Шаг 2.

В сотейнике разогреть 3 столовые ложки оливкового масла и потушить 2 зубчика чеснока.
Шаг 3.

Добавить лук, сельдерей и морковь. Недолго потушить, затем влить воду или овощной бульон.
Шаг 4.

Добавить остальные овощи и тушить 30–45 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости долить воды.
Шаг 5.

Добавить фасоль и держать на огне 5 минут.
Шаг 6.

Снять с огня, размять до состояния пюре, посолить, добавить зелень, перец и снова поставить на небольшой огонь.
Шаг 7.

Подсушить в духовке хлеб до золотистой корочки.
Шаг 8.

Натереть каждый ломоть хлеба очищенной половинкой чесночной дольки, сбрызнуть оливковым маслом, положить в глубокие тарелки и налить сверху суп. Подавать со свежим оливковым маслом.