Торт «Черный лес»
Как приготовить Торт «Черный лес» за 240 мин. на 6 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Торт «Черный лес» пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Вишню выложить в кастрюльку, залить водой и положить 3 ст.л. сахара. Варить вишню около 15 минут, пока не даст сок. Слить часть сока (без ягод) в емкость и поставить остывать. В остальную чать положить крахмал и уварить до густоты. Оставить остывать.
-
Шаг 2.
Бисквит. Яйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.
-
Шаг 3.
Тщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.
-
Шаг 4.
Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.
-
Шаг 5.
К желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.
-
Шаг 6.
Муку необходимо несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать муку к взбитым желткам.
-
Шаг 7.
Тщательно перемешать до однородности.
-
Шаг 8.
Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху-вниз).
-
Шаг 9.
Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.
-
Шаг 10.
Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 20–40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.(У меня электрическая плита с духовкой при 180–200 градусов выпекала 20 минут).
-
Шаг 11.
Ножом провести по внутреннему краю формы и аккуратно достать бисквит из формы, остудить на решетке. Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2–3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.
-
Шаг 12.
Для крема: замочить желатин на 10 минут в воде. Поставит его на плиту и залить молоком. Нагреть желатин пока не раствориться, но не кипятить. Снять с плиты и поставить охлаждаться.
-
Шаг 13.
Взбить сливки в густую массу (до устойчивости), продолжая взбивать добавлять постепенно сахарную пудру. Продолжая взбивать, вливать желатин.
-
Шаг 14.
Бисквит разрезать на две половинки. Нижнюю часть пропитать соком от вишни и коньяком (можно брать коньяк а можно любой алкоголь с вишневым вкусом). Выложить вишневую начинку. Выложить часть сливочной массы, накрыть вторым бисквитом, выложить оставшиеся сливки.
-
Шаг 15.
Убрать в холодильник на минимум 2 часа.
-
Шаг 16.
Натереть шоколад на мелкой терке и посыпать им торт.
Посмотреть похожие рецепты
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий