Тарт с абрикосами

Тарт с абрикосами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Муку, сливочное масло, сахарную пудру растереть руками в крошку. Добавить желтки и замесить тесто. Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

• Шаг 2.

  Низкую форму с рельефным бортиком (форму для тарта) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто тонким слоем (около 7 мм) в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Слегка остудить. Затем вынуть из формы.

• Шаг 3.

  В холодные сливки добавить ванилин. Взбить сливки с сахаром, пока не загустеют.

• Шаг 4.

  Аккуратно соединить взбитые сливки с маскарпоне, чтобы не потерялся объем.

• Шаг 5.

  Абрикосы разрезать пополам, вынув косточки. Положить половинки абрикосов в теплый сахарный сироп (для 300 мл сиропа — 200 грамм сахара на 100 мл воды) на 5 минут.

• Шаг 6.

  В готовый корж выложить ровным слоем сырный крем. Вынуть из сиропа абрикосы и уложить поверх крема. Украсить тарт ежевикой.