Тальятелле с панчеттой

Тальятелле с панчеттой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для соуса нарежьте панчетту тонкими полосками (при дефиците панчетты ее можно заменить копченой грудинкой, но обязательно тонко нарезанной, будет тоже вкусно).

• Шаг 2.

  Пармезан натрите на крупной терке.

• Шаг 3.

  Чеснок раздавите тыльной стороной ножа и мелко нарубите.

• Шаг 4.

  Листья базилика снимите со стеблей и крупно нарежьте.

• Шаг 5.

  Помидоры черри нарежьте на половинке.

• Шаг 6.

  На оливковом масле обжарьте панчетту на медленном огне, через 2 минуты после начала обжаривания добавьте чеснок и обжаривайте, постоянно помешивая.

• Шаг 7.

  Еще через 2 минуты добавьте помидоры и обжаривайте еще около 2 минут, после чего добавьте белое вино и тушите еще 2 минуты.

• Шаг 8.

  Отварите тальяттели до готовности согласно инструкции на упаковке, слейте воду.

• Шаг 9.

  Снимите панчетту с огня, добавьте тальяттели и хорошо перемешайте.

• Шаг 10.

  Подавайте, посыпав сверху базиликом и тертым пармезаном или грана-падано.