Сырная похлёбка с пшеном и курицей

Сырная похлёбка с пшеном и курицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Кастрюльку с толстым дном ставим на средний огонь, вливаем ложку масла. Курицу разделываем на порционные куски (я сразу взяла плечи куриные и разделывать ничего не пришлось), обжариваем прямо в кастрюльке до появления золотистого цвета.

• Шаг 2.

  Луковицу нарезаем кубиком по 05-1.0 см, с морковью поступаем аналогичным образом и забрасываем овощи к курице.

• Шаг 3.

  Когда лук становится прозрачным, вливаем в кастрюлю половник бульона. От петрушки отделяем стебли, срезаем с них подсохшие кончики, утилизируем кончики, а сами стебли мелко нарезаем и отправляем тушиться. Тушим всё под крышкой минут 5-7.

• Шаг 4.

  Пока идёт процесс тушения - занимаемся крупой и картофелем. Картофель лучше брать тот, что хорошо разваривается. Чистимего и нарезаем на кубики примерно 1,5 см. Не особо старайтесь, это похлёбка, она должна быть немного неряшливой. Крупу промываем.

• Шаг 5.

  От бульона отделяем ещё пару чашек, а остальное сливаем в общую кастрюлю. Когда варево закипит - кидаем в него перловку и картофель, о них можно пока забыть, картофель и крупа должны хорошо развариться (пшено потеряет форму и станет мягким, будет легко растираться между пальцами, а у кубиков картофеля исчезнут острые уголки).

• Шаг 6.

  Бульон, который мы отделили, прогреваем на среднем огне, сыр (у меня чеддер) натираем на тёрке и скидываем в бульон, мешаем до полного растворения.Есть способ для ленивых: сыр режем на куски, погружаем в чашу блендера, заливаем тёплым бульоном и делаем все тщательно перемалываем.Если забыли отделить бульон - ничего страшного, можно взять его прямо из общей кастрюльки либо заменить водой.

• Шаг 7.

  Когда крупа и картофель разварились - сливаем в кастрюлю сырную массу. На этом этапе солим, перчим, добавляем приправы и специи, крошим листья петрушки в нашу похлёбку. Я использовала: лавровый лист, черный молотый перец, куркуму, мускатный орех, кориандр. Тщательно перемешиваем, плиту выключаем и оставляем похлёбку на ней, пусть «доходит». Дайте ей настояться хотя бы пол часа.

• Шаг 8.

  Приятного аппетита!