Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски

Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреваем масло на толстостенной сковороде (можно использовать казан).

• Шаг 2.

  Обжариваем целый кусок свинины на разогретой сковороде с маслом по 3-5 минут с каждого бока до получения румяной корочки. Одновременно присыпаем уже поджаренные стороны солью и смесью перцев прямо на сковороде.

• Шаг 3.

  Теперь перекладываем мясо вместе с маслом в глубокую посуду (если изначально обжаривали в казане, то там и оставляем). Заливаем половиной приготовленного вина, добавляем сушеный розмарин. Выпариваем вино на среднем огне минут 10-15 без крышки, потом переворачиваем наш кусок, поливаем оставшимся вином и еще выпариваем минут 10-15.

• Шаг 4.

  Молоко доводим до кипения и заливаем нашу свинину, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа (примерно минут через 45 мясо можно перевернуть, если оно не полностью покрыто молоком, и продолжить процесс).

• Шаг 5.

  Нарезаем мясо на порционные куски.