Суп-пюре в тыкве

Суп-пюре в тыкве пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Срезать верхушку тыквы, удалить семечки и волокнистую сердцевину. Осторожно вырезать мякоть так, чтобы кожура тыквы осталась целой и сохранила форму. Вымыть кусочки мякоти и подсушить.

• Шаг 2.

  Очистить 2 головки лука и чеснок, нарезать кубиками, тушить до прозрачного состояния. Добавить нарезанную кубиками тыкву, соль, красный и белый перец, мускатный орех и бульон. Тушить 20 минут.

• Шаг 3.

  Миксером сделать пюре. Добавить шерри, сливки, приправить соусами.

• Шаг 4.

  Приготовить украшение: 300 грамм лука нарезать кольцами. Поджарить семечки на сковороде. Добавить колечки лука, обваленные в крахмале, и жарить, пока они не станут хрустящими. Маленькие кубики хлеба жарить в масле до образования хрустящей корочки.

• Шаг 5.

  Подавать суп на стол в кожуре тыквы. Семечки, лук и хлеб подавать в отдельной посуде.