Суп-пюре щавелевый

Суп-пюре щавелевый пошаговый рецепт

Шаг 1.

Отварить щавель и мелко нарезанный лук в воде, дав им покипеть примерно 10 минут, а затем протереть сквозь сито.
Шаг 2.

Растопить в другой кастрюле сливочное маслои смешать его с мукой и солью, после чего, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить куриный бульон. размешивать до тех пор, пока бульон не закипит.
Шаг 3.

Положить в бульон протертый щавель и варить еще 10 минут на слабом огне. Добавить сливки и по вкусу — мускатный орех. Снова довести до кипения. Попробовать еще раз и добавить соль по вкусу.
Шаг 4.

Подавать на стол с лимоном, нарезанным тонкими кружочками, и натертым на терке яичным желтком.