Суп-пюре гороховый с копчеными крылышками

Суп-пюре гороховый с копчеными крылышками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Горох залить водой и поставить набухать часа на 3–4. Он после этого быстрее сварится. По прошествии времени, сливаем воду, промываем горох, высыпаем его в кастрюлю и ставим вариться. После закипания сливаем воду, опять промываем. Снова заливаем чистой водой уже равной количеству супа и ставим вариться. Данную манипуляцию с водой я называю «избавление от газиков».

• Шаг 2.

  Когда закипит горох, опускаем туда нарезанный картофель, доводим до кипения и, убавив огонь, оставляем потихоньку кипеть, развариваться.

• Шаг 3.

  Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь. натертую на крупной терке. Когда овощи зарумянятся, заливаем их бульоном и оставляем тушиться.

• Шаг 4.

  В это время заранее снятый с огня и чуть остуженный суп начинаем превращать в суп-пюре. Берем погружной блендер и протираем сварившиеся горох и картофель. Если ваш суп-пюре получился густоватым, разбавьте его кипятком и снова отправляем на плиту.

• Шаг 5.

  Опускаем лук с морковью.

• Шаг 6.

  Опускаем копченые крылышки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.

• Шаг 7.

  За несколько минут до подачи попробовать на соль. Копчености отдают в суп немного соли, поэтому в начале солить опасно.

• Шаг 8.

  Подавать со свежим укропом и сухарикам.