Соус «со сковороды»

Как приготовить Соус «со сковороды» за 25 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.1 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 972 ккал.

Белки: 99 г.

Жиры: 58 г.

Углеводы: 5 г.

Соус «со сковороды» пошаговый рецепт

Шаг 1.

Выньте курицу из противня и снимите большую часть жира. Поставьте на плиту на средний огонь и добавьте 200 мл белого вина. Поскребите дно противня и уварите до консистенции сиропа.
Шаг 2.

Добавьте 200 мл куриного или овощного бульона и уварите до консистенции сиропа.
Шаг 3.

Добавьте примерно 1 ч. ложку бер-манье и перемешайте до загустения, затем варите 1-2 минуты.
Шаг 4.

Вмешайте 1 ч. ложку дижонской горчицы и 2 ст. ложки нежирных сливок. Теперь соус можно процедить.
Шаг 5.

Приправьте по вкусу и добавьте по желанию рубленой мягкой зелени, например эстрагона.
Шаг 6.

Для бер-манье смешайте вилкой мягкое сливочное масло с обычной мукой в пропорции 2:1. Постепенно вбивайте кусочки в горячий соус.