Соус беарнез

Как приготовить Соус беарнез за 30 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 283 ккал.

Белки: 1 г.

Жиры: 27 г.

Углеводы: 3 г.

Соус беарнез пошаговый рецепт

Шаг 1.

Как можно мельче нарежьте лук.
Шаг 2.

В небольшой кастрюле смешайте лук, вино, уксус, эстрагон. Варить 10 минут помешивая и снять с огня. Дать охладиться 5 минут.
Шаг 3.

Кастрюлю поставить на медленный огонь. Добавить желтки и постоянно мешать веничком 8- образными движения до того, пока соус не загустеет. Нельзя допустить пригорания или твердости желтков. Соус должен быть густоватым, но по-прежнему жидким. Снять с огня.
Шаг 4.

Добавить масло и хорошо перемешать.
Шаг 5.

Переложить в соусницу и подавать на стол.