Сливочный соус с кальмарами и креветками

Сливочный соус с кальмарами и креветками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготавливаем все ингредиенты: разморозить тушки кальмаров (можно ненадолго замочить их в теплой воде), затем снять с них кожицу.Порезать кальмары кольцами, либо полосками.

• Шаг 2.

  Режем лук мелкими кубиками.

• Шаг 3.

  Помидор трем на терке.

• Шаг 4.

  Ставим кипятиться воду, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.

• Шаг 5.

  Бросаем кальмаров вместе с креветками в кипящую чуть пересоленую воду, с лавровым листом и перцем горошком — на 3 минуты.Если креветки неочищенные, то после варки их необходимо очистить, предварительно остудив в холодной воде.

• Шаг 6.

  Обжариваем на сливочном масле лук.

• Шаг 7.

  Добавляем в сковороду очищенные креветки с кальмарами. Перемешиваем. Жарим 3 минуты.*при желании на этом этапе можно добавить сухое вино 3-4 ст.л. и дать алкоголю выпариться.

• Шаг 8.

  Добавляем сливки (в таком количестве, сколько необходимо соуса), тертый помидор, специи.* Набираем небольшое количество теплых сливок, размешиваем муку, для густоты соуса. И добавляем обратно в сковороду. Все перешиваем.

• Шаг 9.

  Тушим кальмаров с креветками 2-3 минуты. В самом конце добавляем выдавленный чеснок.

• Шаг 10.

  Если нет приправы Galeo, то можно добавлять соль и специи: сушеный чеснок, черный перец, горчица, перец чили, лимонная кислота или лимонный сок — по вкусу.