Шурпа по‑узбекски

Как приготовить Шурпа по‑узбекски за 180 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Кухня: Узбекская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Супы

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Бараньи ребра 200 г
Добавить в список покупок + Бараньи голяшки 200 г
Добавить в список покупок + Баранья лопатка 200 г
Добавить в список покупок + Репчатый лук 4 головки
Добавить в список покупок + Сладкий красный лу

Питательные вещества

Калорийность: 457 ккал.

Белки: 20 г.

Жиры: 16 г.

Углеводы: 64 г.

Шурпа по‑узбекски пошаговый рецепт

Шаг 1.

В холодный казан заливаем воду. Укладываем в него куски баранины. Ставим на огонь. Сначала даем сильный огонь, чтобы закипело. Немного посолим, чтобы пена быстрей отошла. Как закипит, огонь убавим до ниже среднего и постепенно снимаем шумовкой пену.
Шаг 2.

Через 1,5 часа варенья закладываем репчатый лук полукольцами. Даем закипеть. 30 минут варим. Закладываем морковь. Варим минут 10. Закладываем картофель (очень важно положить его вперед помидоров, иначе он не сварится). Варим минут 15. Потом помидоры, болгарский перец, острый перец, кориандр семена, солим, чабрец, базилик. Варим минут 15.
Шаг 3.

Далее кладем пару яблок (лучше айву), кукурузу початок молодой. Пробуем. Если кисловато, добавте немного сахара. Проверте соленость. После кладем красный лук, кинзу и закрываем крышку на 5 минут.
Шаг 4.

Подаем как полноценный обед. Бульон отдельно, мясо, картошку и овощи отдельно. Рюмка полагается.