Шоколадные мини-кексы с вишнями

Шоколадные мини-кексы с вишнями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Порезать вишни на мелкие кусочки. Коктейльную вишню оставить для украшения.

• Шаг 2.

  Взбить миксером миндальную пасту с 1 яйцом. Когда масса станет однородной, добавить оставшиеся яйца и продолжить взбивать еще примерно 5 минут, пока масса не посветлеет.

• Шаг 3.

  Тем временем, растопить масло и шоколад на водяной бане.

• Шаг 4.

  Когда яичная масса станет пышной, влить в нее масло и шоколад. Взбить миксером на низкой скорости, добиваясь однородной консистенции.

• Шаг 5.

  Всыпать в яично-шоколадную смесь муку и пекарский порошок. Вымесить до состояния теста, а затем добавить кусочки вишни и отправить на 2 часа в холодильник.

• Шаг 6.

  Выложить тесто в мини-формы для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов, примерно на 12 минут.

• Шаг 7.

  Перед подачей на стол остудить при комнатной температуре, затем каждый кекс покрыть небольшим количеством взбитых сливок и украсить коктейльной вишней.