Шатобриан в соусе из красного вина

Как приготовить Шатобриан в соусе из красного вина за 30 мин. на 2 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 709 ккал.

Белки: 26 г.

Жиры: 62 г.

Углеводы: 2 г.

Шатобриан в соусе из красного вина пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 2.

В сковороде хорошо разогрейте оливковое масло на сильном огне, но не до появления дымка. Щедро посолите и поперчите мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 3.

Поставьте сковороду в духовку и готовьте 10-15 минут, пока температура внутри мяса не достигнет 55 градусов. Выньте из духовки.
Шаг 4.

Заверните мясо в фольгу.
Шаг 5.

Оставьте в сковороде небольшое количество масла и добавьте мелко нарезанный шалот. Пассеруйте до золотистого цвета на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте вино и увеличьте огонь. Готовьте примерно 5 минут, пока соус не начнет глазироваться. Снимитес огня и добавьте сливочное масло.
Шаг 6.

Порежьте мясо на небольшие куски, разложите по тарелкам и полейте соусом.