Семга с малиновым соусом и спаржей

Семга с малиновым соусом и спаржей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Охлажденную семгу очистите от чешуи, разделайте на филе и нарежьте порционными кусками по 150-200 г. Замаринуйте рыбу на 10-15 минут с солью и молотым перцем. Затем промойте и обжарьте на гриле.

• Шаг 2.

  Спаржу отварите в подсоленной воде 1 минуту, а затем обжарьте на сливочном масле.

• Шаг 3.

  С цукини срежьте несколько тонких длинных полосок, не снимая кожуру, и бланшируйте в подсоленной воде в течение 20 - 30 секунд.

• Шаг 4.

  Для приготовления соуса доведите до кипения винный уксус, добавьте малиновое пюре, мед и оливковое масло и слегка выпарите. Посолите, поперчите.

• Шаг 5.

  Выложите на блюдо рыбу, цукини и спаржу. Полейте малиновым соусом и украсьте ягодами свежей малины.