Салат из капусты и моркови с песто з грецких орехов и «Заатар»

Салат из капусты и моркови с песто з грецких орехов и «Заатар» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180?C. Обжарьте грецкий орех на противне с бортиками в течение 8—10 минут, один раз перемешав, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Дайте остыть. Крупно порубите в блендере грецкие орехи, чеснок, сыр и «Заатар». Не выключая блендер, влейте масло и перемешайте. Посыпьте солью.

• Шаг 2.

  Можно приготовить заранее: песто можно приготовить за 1 день до подачи на стол. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

• Шаг 3.

  Поместите смородину в небольшую миску и залейте горячей водой. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы ягоды размягчились и набухли.

• Шаг 4.

  Тем временем смешайте йогурт, сок лимона и масло в большой миске, приправьте солью и перцем. Добавьте воды и доведите заправку до консистенции густой сметаны.

• Шаг 5.

  Отбросьте смородину на дуршлаг, затем смешайте с капустой, морковью и петрушкой. Посыпьте солью.

• Шаг 6.

  Смажьте блюдо песто с грецкими орехами, поверх положите салат, посыпьте «Заатар».