Ризотто с креветками и кальмарами

Ризотто с креветками и кальмарами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В масле обжарить лук и чеснок.

• Шаг 2.

  Добавить рис, перемешать, пока рис не станет горячим.

• Шаг 3.

  Добавить вино и перемешать, пока вино не испарится.

• Шаг 4.

  Добавить первую порцию горячей смеси бульонов, перемешать и подождать, чтобы он впитался. Продолжать так, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед тем, как добавить следующую порцию бульона.

• Шаг 5.

  Пока готовится рис, нагреть сковороду, влить немного оливкового масла, положить креветки и кусочки кальмаров.

• Шаг 6.

  Слегка обжарить морепродукты, добавить 125 граммов коньяка. Подождать пока выпарится алкоголь.

• Шаг 7.

  Когда рис станет мягким и густым, но сохранит немного твердости в центре каждого зернышка, соединить с подготовленными морепродуктами, добавить тертый пармезан, соль, перец, тимьян.

• Шаг 8.

  Снять с огня, накрыть крышкой, оставить минут на 5.

• Шаг 9.

  Подавать в подогретых тарелках.

• Шаг 10.

  .