Ризотто по‑летнему

Ризотто по‑летнему пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Почистите луковицу и подготовьте сельдерей. Мелко порубите.

• Шаг 2.

  Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, отправьте лук, сельдерей. Тушите до прозрачности, затем добавьте рис, перемешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Тушите до прозрачного цвета на среднем огне. Рис не должен стать золотым.

• Шаг 3.

  Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.

• Шаг 4.

  Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте горошек и перемешайте. Добавьте натертый сыр, мешайте до тех пор, пока сыр не перестанет быть видимым. Попробуйте, если необходимо посолите.

• Шаг 5.

  Мелко порубите мяту и добавьте к рису. Накройте крышкой. Можете подавать через пару минут.