Рагу из фасоли по‑баскски

Рагу из фасоли по‑баскски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сухую фасоль поместить в сотейник и залить водой на 5 см. Довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.

• Шаг 2.

  Нарезать копченую колбасу небольшими кубиками и добавить к фасоли. Томить в течение еще часа на слабом огне. Добавлять воду, если она будет быстро выпариваться, или держать закрытой крышку сотейника.

• Шаг 3.

  Кубики бекона обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и болгарский перец. Особенно ярко в этом блюде сыграет зеленый перец.Добавить орегано, лавровый лист и жарить на среднем огне в течение примерно 10 минут.

• Шаг 4.

  Добавить в сотейник с фасолью содержимое сковороды, выровнять на соль и перец, не забывая о том, что копчености изначально изрядно приправлены. Томить еще 45 минут до мягкости фасоли. На этом приготовление можно закончить, но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо — вы сможете наблюдать, как вода превращается в черное мясное золото.

• Шаг 5.

  Подавать с добавлением небольшого количества измельченной свежей мяты.