Профитроли со сливочным сыром и лососем

Профитроли со сливочным сыром и лососем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.

• Шаг 2.

  Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

• Шаг 3.

  По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.(Если у вас нет шприца, вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.)

• Шаг 4.

  Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.

• Шаг 5.

  Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.

• Шаг 6.

  С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.