Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром

Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром пошаговый рецепт

Шаг 1.

Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте сковороду до появления дымка и обжарьте мясо по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 2.

Снимите с огня и погрузите мясо в ледяную воду на 30 секунд. Заверните в пленку и отправьте в морозилку на 1 час до замерзания.
Шаг 3.

Положите очень тонко нарезанные овощи и имбирь в ледяную воду на 30 минут. Слейте воду и обсушите овощи.
Шаг 4.

Перед подачей нарежьте мясо острым ножом на очень тонкие кусочки и выложите на тарелки. Овощи положите в центр, на мясо.
Шаг 5.

Сбрызните оливковым маслом, полейте соевым соусом и посыпьте нарезанным кориандром.