Почки говяжьи в соусе с луком

Как приготовить Почки говяжьи в соусе с луком на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Почки говяжьи в соусе с лукомРецепт, как приготовить Почки говяжьи в соусе с луком - Gotovim-Edim.ru

( 4 / 5 )

Кухня: Итальянская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Говяжьи почки 500 г
Добавить в список покупок + Картофель 600 г
Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 головка
Добавить в список покупок + Соленые огурцы 3 штуки
Добавить в список покупок + Пшеничная мука 1 столовая ложка
Добавить в список покупок + Лавровый лист 2 штуки
Добавить в список покупок + Растительное масло 2 столовые ложки
Добавить в список покупок + Черный перец горошком 8 штук
Добавить в список покупок + Зелень 2 столовые ложки

Почки говяжьи в соусе с луком пошаговый рецепт

Шаг 1.

Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Шаг 2.

После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно час - полтора).
Шаг 3.

На бульоне, полученном при варке почек, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до темнокоричневого цвета, развести 1,5 стаканами горячего бульона и проварить на слабом огне в течение 5–10 минут.
Шаг 4.

Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком и вместе прожарить 2–3 минуты.
Шаг 5.

Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный дольками поджаренный картофель, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист и горошины перца (или 1/10 шт. стручкового), залить подготовленным процеженным соусом, накрыть крышкой и поставить тушить на 25–30 минут.
Шаг 6.

При подаче на стол почки вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.