Пирог из лука, анчоусов и маслин (Pissaladiere)

Пирог из лука, анчоусов и маслин (Pissaladiere) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте очень мелко нарезанный лук, неочищенные зубчики чеснока, 0,5 чайные ложки соли и, завернутые в кусок марли, петрушку, лавровый лист и тмин. Пассеруйте 30 минут.

• Шаг 2.

  Слегка уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут постоянно помешивая, пока лук не станет совсем мягким и светло-коричневым.

• Шаг 3.

  Снимите с огня и извлеките марлевый мешочек и чеснок. Добавьте черный перец и гвоздику. Оставьте остывать.

• Шаг 4.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.Выложите тесто в круглую форму и проткните в нескольких местах вилкой. Поставьте в духовку примерно на 15 минут до готовности и золотистого цвета. Оставьте остывать.

• Шаг 5.

  Выложите начинку на остывшую основу. Разровняйте и сверху красиво выложите анчоусы и маслины. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте 15 минут, пока начинка хорошо не разогреется.

• Шаг 6.

  Аккуратно переложите пирог на тарелку и подавайте.