Перцы, фаршированные перловкой и бараниной

Перцы, фаршированные перловкой и бараниной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Укроп мелко нарубить. Лук тоже мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистости.

• Шаг 2.

  Сварить перловку в подсоленной воде в течение двадцати минут, отлить четверть стакана воды, в которой она варилась, а остальную слить, откинув крупу на дуршлаг.

• Шаг 3.

  В керамической или стеклянной форме для пирога разложить половину жареного лука. В оставшийся лук добавить ­бараний фарш и жарить его, не давая собираться в комки, пока все мясо не поменяет цвет. Тогда снять с огня, добавить перловку, воду, в которой она варилась, половину укропа, посолить и поперчить по вкусу.

• Шаг 4.

  Не слишком мелко нарезать помидоры, разложить их в форму вместе с луком, чуть посолить и поперчить.

• Шаг 5.

  Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и белесые перепонки. Положить половинки в форму среди овощей срезом наверх, нафаршировать их поровну мясом с перловкой. Запечатать форму фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать пять — тридцать минут. Затем вытащить и посыпать оставшимся рубленым укропом.