Пай с красной смородиной

Пай с красной смородиной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  150 г муки перемешать со 100 г охлажденного сливочного масла (или маргарина), нарезанного мелкими кубиками. Добавить 100 г сахара, 1 чайную ложку порошка для выпечки и 2 желтка. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить на 30 минут в холодильник. Затем выложить тесто в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и выпекать при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут.

• Шаг 2.

  Тем временем сделать творожную начинку: 300мл творожной массы (у менябыла 4% жирности) смешать с красной смородиной (у меня была полная чашка — 300 мл), добавить сахар по вкусу (я добавила 75 г) и одно яйцо. Уложить начинку на корж и продолжать выпекать еще минут 15–20.

• Шаг 3.

  А теперь пришло время сделать меренгу: 3 белка (два у нас осталось от коржа и добавьте еще один, а из желткасделайте масочку длялица или волос) взбейте со стаканом сахара и ванилью до устойчивых пиков. Выложите взбитые белки, уменьшите температуру в духовке до 160–180 градусов и выпекайте еще минут 20. После этого необходимо выключить духовку и дать остыть выпечке в духовке. Но, если есть желание получить «вязкую» меренгу, пай необходимо достать из духовки после 20 минут.

• Шаг 4.

  Украсить веточкой смородины или ягодами в сахаре.