Открытый пирог с лимонный кремом

Открытый пирог с лимонный кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Начинаем с приготовления теста для коржа: взбить 3 яйца с сахаром.

• Шаг 2.

  Растопить 225 г масла на паровой бане и влить в яйца, постоянно помешивая.

• Шаг 3.

  Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно в муку ввести яично-масляную смесь, непрерывно перемешивая. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в морозильную камеру.

• Шаг 4.

  Займемся лимонно-мятным кремом, благодаря которому пирог будет нежным и свежим. Снять цедру оного лимона (следим что бы белая часть не попала) и выжимаем сок четырех лимонов.

• Шаг 5.

  Соединяем оставшийся сахар с лимонный соком и цедрой, добавляем мятное варенье (можно заменять мятным сиропом)

• Шаг 6.

  Взбиваем четыре яйца (пена нам не нужна, достаточно хорошо размешать белок с желтком) и вводим в сместь сока

• Шаг 7.

  Добавляем 40 г сливочного масла и ставим на медленный огонь (постоянно помешивая !!!) вводим 1 столовую ложку крахмала и варим до загустения.

• Шаг 8.

  Разогреваем духовку до 190 градусов

• Шаг 9.

  Достаем тесто из морозильной камеры и распределяем по предварительно смазанной сливочным маслом форме для запекания.

• Шаг 10.

  Выливаем крем на тесто и ставим в духовку на 40 минут.

• Шаг 11.

  Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, свежей мятой, дольками лайма.Приятного аппетита!