Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)

Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами) пошаговый рецепт

Шаг 1.

В широкой и плоской сковороде растопить 25 грамм сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 2.

Добавить оставшееся масло и обжарить телятину с двух сторон до коричневого цвета.
Шаг 3.

Влить вино, довести до кипения. Дать недолго покипеть, после уменьшить огонь и положить томаты. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
Шаг 4.

Влить мясной бульон.
Шаг 5.

Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 1 час.
Шаг 6.

Снять крышку и подержать на огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким, а подливка не загустеет.
Шаг 7.

Перед подачей на стол нужно смешать нарезанную петрушку, чеснок и тертую лимонную кожуру и посыпать мясо.