Мясные крокеты с мятным гороховым пюре

Мясные крокеты с мятным гороховым пюре пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Положить в блендер 450 грамм фарша, 30 грамм репчатого лука, 5 грамм чеснока, 5 грамм мяты, 200 грамм ливок и пропустить до получения однородной массы. Сформировать крокеты и пожарить до появления золотистого цвета на сковороде.

• Шаг 2.

  Довести воду до кипения, отварить горошек в подсоленной воде в течение 3-5 минут.Положить в блендер, добавить 5 грамм свежей мяты и пропустить. Оставить в холодильнике до времени подачи.

• Шаг 3.

  Обжарить 30 грамм репчатого лука в сливочном масле, добавить тимьян, болгарский перец и пассеровать до мягкости. Добавить 300 грамм сливок, довести до кипения, убавить огонь и дать загустеть в течение 10 минут. Пропустить в блендере и процедить.

• Шаг 4.

  Положить крокеты в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 5 минут.

• Шаг 5.

  Разогреть пюре из горошка, добавив небольшое количество сливочного масла, выровнять вкус по соли и перцу. Выложить пюре в центр тарелки, полить соусом и выложить сверху крокеты. Украсить листиком мяты и подавать.