Мясная чорба

Мясная чорба пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже – кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, что сохранит нам полезные свойства ингредиентов.

• Шаг 2.

  Все твёрдые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы.

• Шаг 3.

  Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды. Так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма – воду можете не отливать.

• Шаг 4.

  Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.

• Шаг 5.

  Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки.

• Шаг 6.

  У кого нет блендера – в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как варёные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки.

• Шаг 7.

  К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.

• Шаг 8.

  Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю.

• Шаг 9.

  Я прикрыла окно чтобы лучше было видно процесс приготовления.

• Шаг 10.

  На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.

• Шаг 11.

  К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).

• Шаг 12.

  На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.

• Шаг 13.

  Наливаю в сковороду с обжаренной мукой 150 гр сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.

• Шаг 14.

  И так мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли – примерно один половник.

• Шаг 15.

  Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.

• Шаг 16.

  Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем.

• Шаг 17.

  Выливаем остаток наших сливок – 50 гр. Перемешиваем ещё раз.

• Шаг 18.

  Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться со сливками ещё на 3 минуты.

• Шаг 19.

  Подаём чорбу порционно горячей либо тёплой.