Мини-овощи в соусе из желтого перца

Как приготовить Мини-овощи в соусе из желтого перца за 40 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.9 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 439 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 32 г.

Углеводы: 19 г.

Мини-овощи в соусе из желтого перца пошаговый рецепт

Шаг 1.

Перец вымыть, обсушить и запечь в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (или 5 минут в микроволновой печи). Затем завернуть его в бумагу, дать остыть, снять кожицу, удалить сок и зернышки и смешать мякоть с маслом и уксусом. Посолить и поперчить.
Шаг 2.

Овощи (кабачки, репа, морковь, свекла, зеленая фасоль, красный лук) вымыть, очистить, нарезать, если нужно, на четвертинки и варить по отдельности в кипящей подсоленной воде (5–10 минут в зависимости от размера). Опустить готовые овощи в холодную воду, чтобы они остались твердыми и хрустящими.
Шаг 3.

Помидоры разрезать пополам, смешать с овощами и полить соусом из перца.