Мидии под корочкой из трав, панчетты и сухарей

Мидии под корочкой из трав, панчетты и сухарей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В сотейнике доведите до кипения вино, добавьте мидии, закройте крышкой и варите, пока все не откроются. Переложите в миску.

• Шаг 2.

  Процедите вино через сито, верните на огонь и выпарите до 1/4 стакана.

• Шаг 3.

  Аккуратно откройте мидии и удалите половинки ракушек без мяса.

• Шаг 4.

  Застелите противень фольгой и выложите мидии с мясом.

• Шаг 5.

  В сковороде разогрейте половину оливкового масла и обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Добавьте сухари и травы и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Снимите с огня.

• Шаг 6.

  Разогрейте гриль в духовке.

• Шаг 7.

  Выложите ложкой немного смеси с сухарями на каждую мидии, слегка прижимая. Сбрызните оставшимся маслом и полейте вином.

• Шаг 8.

  Поставьте под гриль и дайте зарумяниться.

• Шаг 9.

  Подавайте, украсив дольками лимона.