Melanzane grigliate (баклажаны на гриле под оливковым маслом)

Melanzane grigliate (баклажаны на гриле под оливковым маслом) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  На сухую сковороду гриль высыпаем часть соли. Это необходимо, чтобы баклажаны не прилипли.

• Шаг 2.

  Раскаляем сковороду, параллельно нарезая баклажаны продольно на тонкие лепестки. Пусть они не будут совсем прозрачными, но не делайте их толще 3 мм, иначе будет сложно их прожарить.

• Шаг 3.

  Выкладываем баклажаны и оставляем на большом огне до тех пор, пока полоски от гриля не станут совсем темными.Переворачиваем и жарим с другой стороны.

• Шаг 4.

  Пока баклажаны готовятся, мелко рубим чеснок и зелень.

• Шаг 5.

  Как только первая партия баклажанов готова, выкладываем ее в миску, щедро поливаем оливковым маслом и посыпаем чесноком и зеленью, добавляем черный перец, перемешиваем.

• Шаг 6.

  Продолжаем готовить баклажаны, постепенно добавляя их в миску и перемешивая.

• Шаг 7.

  В конце поливаем лимонным соком (этого мы не делали, но мне так больше нравится) и подаем на стол со свежим хлебом. Buon appetito!