«Медовик» со сметанным кремом

«Медовик» со сметанным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.

• Шаг 2.

  Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.

• Шаг 3.

  Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.

• Шаг 4.

  Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.

• Шаг 5.

  Доску посыпать мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).

• Шаг 6.

  На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой.

• Шаг 7.

  Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.

• Шаг 8.

  Испечь таким образом все коржи.

• Шаг 9.

  Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.

• Шаг 10.

  Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать, пока сахар полностью не растворится.

• Шаг 11.

  Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2–3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив. Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта. Последний корж кремом не смазать, придавать торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.

• Шаг 12.

  Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.

• Шаг 13.

  В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.