Магирица (греческий пасхальный суп)

Магирица (греческий пасхальный суп) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварите бараньи потроха в кипящей воде до готовности (не забывайте снимать пену). Посолите и варите еще некоторое время.

• Шаг 2.

  Порежьте потроха на небольшие кусочки и выложите в чистую кастрюлю.

• Шаг 3.

  Процедите бульон через мелкое сито и вылейте к потрохам. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный анис. Затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

• Шаг 4.

  Доведите до кипения, уменьшите огонь, дайте немного покипеть и добавьте рис. Варите до мягкости риса.

• Шаг 5.

  Тем временем, в небольшой миске взбейте яйца, затем, взбивая, введите лимонный сок. Аккуратно введите небольшое количество бульона, перемешайте. Повторите несколько раз, каждый раз хорошо взбивая.

• Шаг 6.

  Когда рис сварится , медленно введите яичную смесь в суп. Аккуратно перемешайте, посолите и поперчите и подавайте.