Лобио

Как приготовить Лобио на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Кинза ½ пучка
Добавить в список покупок + Молотый кориандр 2 чайные ложки
Добавить в список покупок + Красная фасоль 800 г
Добавить в список покупок + Репчатый лук 4 головки
Добавить в список покупок + Чеснок 2 зубчика
Добавить в список покупок + Винный уксус 2 столовые ложки
Добавить в список покупок + Морская соль по вкусу
Добавить в список покупок + Растительное масло по вкусу

Питательные вещества

Калорийность: 251 ккал.

Белки: 19 г.

Жиры: 1 г.

Углеводы: 42 г.

Лобио пошаговый рецепт

Шаг 1.

Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
Шаг 2.

Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
Шаг 3.

Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова.
Шаг 4.

Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 5.

Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.