Лимонно-лавандовое мороженое (Gelato)

Лимонно-лавандовое мороженое (Gelato) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Острым ножом срежьте с лимонов цедру и переложите в кастрюлю. Добавьте молоко, лаванду и мед. Доведите до кипения на среднем огне, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 15 минут, затем процедите.

• Шаг 2.

  Миксером, в миске взбейте желтки с сахаром примерно 5 минут.

• Шаг 3.

  Верните молоко на огонь и доведите до небольшого кипения, помешивая.

• Шаг 4.

  В желтки медленно, постоянно взбивая, введите стакан теплого молока, затем перелейте все в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая. Сделайте маленький огонь и варите, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.

• Шаг 5.

  Снимите с огня и добавьте сливки. Процедите через сито в миску и охладите в холодильнике 1 час. Затем заморозьте в мороженице или перелейте в контейнер и отправьте в морозилку до застывания, иногда перемешивая.