Лещ балтийский, томленый

Лещ балтийский, томленый пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Включаем духовку на 150 градусов Цельсия.

• Шаг 2.

  Лещей тщательно чистим, потрошим и нарезаем порционными кусками. Примерно на 4 части каждого.

• Шаг 3.

  Куски моем, подсушиваем салфеткой и выкладываем на доску

• Шаг 4.

  Солим, посыпаем приправой, переворачиваем, солим и посыпаем приправой. На мой взгляд не очень сложно, но медитативно.

• Шаг 5.

  Ставим сковородку на большой огонь.

• Шаг 6.

  Валяем каждый кусок рыбы в муке.

• Шаг 7.

  Обжариваем рыбу на растительном масле до аппетитной корочки с каждой стороны. Глубокая прожарка не важна. Важен цвет.

• Шаг 8.

  Глубокий противень обмазываем растительным маслом и выкладываем в него жареную рыбу.

• Шаг 9.

  В миске смешиваем сметану, майонез и укроп. Если очень густо — разбавляем водой.

• Шаг 10.

  Заливаем рыбу получившейся смесью, прикрываем сверху крафт бумагойи ставим в духовку томиться на ТРИ часа.

• Шаг 11.

  Через 3 часа все вилочковые косточки в рыбе растают и Вы, вынув хребет, с удовольствием слопаете вкуснятину не ощущая дискомфорта. Костлявая рыба превратилась в деликатес.