Куриный суп-пюре с овощами

Куриный суп-пюре с овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Заливаем курицу водой и варим до появления пенки, снимаем образовавшуюся пенку.

• Шаг 2.

  Овощи чистим и крупно нарезаем, после чего добавляем их в бульон с курицей. Варим до готовности мяса.

• Шаг 3.

  Пока овощи и курица готовятся, мы пассируем муку в растительном масле, пока смесь не получится однородной и однотонной. Добавляем к муке 0,5 стакана бульона или молока. Кидаем туда специи (я положила сушеный базилик, черный-красный молотый перцы, соль). Кипятим 10–15 минут.

• Шаг 4.

  Проверяем готовность мяса, если курица готова, достаем ее из бульона и отделяем от костей.

• Шаг 5.

  Теперь возьмемся за варящиеся овощи: проверяем их готовность, желательно, чтобы они были чуть разварившимися. Если их состояние нас устраивает, то сливаем бульон в другую кастрюлю, а сами в это время перемалываем овощи до состояния пюре.

• Шаг 6.

  Цедим бульон.

• Шаг 7.

  Добавляем к овощному пюре молочно-мучную смесь. Перемалываем мясо и кладем в кастрюлю с пюре. Заливаем все бульоном до тех пор, пока консистенция супа вас не начнет устраивать. Я люблю довольно густой суп-пюре, поэтому бульон остается

• Шаг 8.

  Перемешиваем и ставим на маленький огонь минут на 15–20.