Куриные желудки тушеные

Куриные желудки тушеные пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Лук порезать как можно мельче.

• Шаг 2.

  В глубокую сковороду (сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук.

• Шаг 3.

  Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне примерно 10 минут при периодическом помешивании. Лук должен стать мягким и прозрачным.

• Шаг 4.

  Куриные желудки вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира снаружи. Очищенные желудки можно порезать или оставить целиком.

• Шаг 5.

  Положить желудки в сковороду к луку, добавить морковь и корень сельдерея, натертые на крупной терке. Влить 0,5 стакана кипятка.

• Шаг 6.

  Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 40 минут до 2-х часов. При сильном выкипании подливать воду.

• Шаг 7.

  За 10 минут до окончания тушения посолить и поперчить. Непосредственно перед окончанием добавить сметану.

• Шаг 8.

  Желудочки, тушёные с луком, становятся мягкими, нежными и ароматными. Подаем на стол с гарниром, присыпаем зеленью. К куриным желудкам подойдет нарезанный укроп или базилик.