Курица по‑мароккански с пряным кускусом

Курица по‑мароккански с пряным кускусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  С куриных окорочков снять кожу, срезать жир и порубить на 3–4 части.

• Шаг 2.

  В разогретом оливковом масле обжарить в течение 30 секунд зиру и мелко нарезанный перец чили (чтобы было менее остро, выньте семена).

• Шаг 3.

  Положить курицу и обжарить до золотистого цвета.

• Шаг 4.

  Добавить нарезанный лук, куркуму, красный перец, имбирь, гвоздику, перемешать и обжаривать три минуты.

• Шаг 5.

  Добавить крупно нарезанную морковь, тыкву, лук-шалот.

• Шаг 6.

  Положить головку чеснока, разрезанную поперек на две части.

• Шаг 7.

  С помидоров снять кожицу, нарезать и добавить в сотейник.

• Шаг 8.

  Влить 200 мл горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 40 минут, иногда перемешивая.

• Шаг 9.

  Когда курица с овощами будет готова, заварить кускус (как указано на упаковке), добавить в него 1 чайную ложку оливкового масла (или сливочного — по желанию) и рубленную кинзу, перемешать.

• Шаг 10.

  На блюдо уложить горкой кускус, а вокруг разложить куски курицы и овощи.