Кулебяка с рыбой

Кулебяка с рыбой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Молоко слегка подогреть (до температуры тела), растворить в нем сахар и дрожжи, добавить несколько ложек муки, хорошо перемешать и поставить опару в теплое место (удобно - внутрь емкости с теплой водой, накрыв всё вместе несколькими полотенцами) приблизительно на полчаса.

• Шаг 2.

  Оставшуюся муку просеять, добавить размягченный маргарин, яйца (желток одного яйца оставить для смазывания кулебяки) и подошедшую опару, замесить тесто и снова убрать его в теплое место, чтобы подошло.

• Шаг 3.

  Отварить рыбу (можно до полуготовности) с добавлением пряностей и соли, нарезать небольшими кусочками.

• Шаг 4.

  В рыбном бульоне отварить рис.

• Шаг 5.

  Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

• Шаг 6.

  Петрушку вымыть, промакнуть салфеткой и мелко нарубить.

• Шаг 7.

  Противень застелить бумагой для выпечки.

• Шаг 8.

  Тесто раскатать в один большой пласт, аккуратно переложить на противень. В середину кулебяки выложить слой риса, на него слой лука, затем петрушки, поверх положить рыбу, добавить пару ложек бульона.

• Шаг 9.

  Края теста соединить, шов хорошо заделать. Кулебяку смазать желтком, слегка разбавленным водой, при желании нанести любой узор из теста и дать постоять некоторое время.

• Шаг 10.

  Выпекать в хорошо прогретой духовке, но соблюдая необходимую аккуратность, как всегда при выпечке дрожжевого теста.