Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)

Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Хамон нарезаем кубиками (5х5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде.

• Шаг 2.

  Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.

• Шаг 3.

  Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков - до получения однородной густой массы.

• Шаг 4.

  Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.

• Шаг 5.

  Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова - в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.

• Шаг 6.

  Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.