Клубничные облака

Клубничные облака пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.

• Шаг 2.

  Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

• Шаг 3.

  Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5–7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

• Шаг 4.

  Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

• Шаг 5.

  Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.

• Шаг 6.

  Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.