Классические капкейки со сливочно-белковым кремом

Классические капкейки со сливочно-белковым кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для капкейков нам понадобится: сахар (150 г), масло сливочное, мягкое (100 г), яйца (2 шт), мука (200 г), молоко (120 мл), соль, разрыхлитель, ванилин.

• Шаг 2.

  Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.

• Шаг 3.

  Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.

• Шаг 4.

  Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.

• Шаг 5.

  Затем добавьте молоко и перемешайте все до однородной консистенции.

• Шаг 6.

  Распределите тесто по формочкам.

• Шаг 7.

  Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25–30 минут.

• Шаг 8.

  Для белково-маслянного крема понадобится: 5 белков, сахар (200 г), сливочное масло (200 г), 1 столовая ложка лимонного сока.

• Шаг 9.

  Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.

• Шаг 10.

  Взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится (примерно 2–3 минуты).

• Шаг 11.

  Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.

• Шаг 12.

  Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.

• Шаг 13.

  Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.

• Шаг 14.

  Украсьте капкейки белково-масляным кремом и съедобным декором.