Картофель «Герцогиня», запеченный в духовке

Картофель «Герцогиня», запеченный в духовке пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Шаг 2.

  Положите вареный картофель на лист для выпечки и поместить в духовку на 10–15 минут.

• Шаг 3.

  Достаньте картофель из духовки и помните прессом для картофельного пюре.

• Шаг 4.

  Дайте остыть в миске в течение 5 минут.

• Шаг 5.

  Добавьте яичные желтки, сливочное масло, пару щедрых щепоток соли, щедрую щепотка перца, щепотку мускатного ореха и 3/4 стакана сливок.

• Шаг 6.

  Перемешайте все тщательно. Попробуйте и убедитесь в том, что соли достаточно.

• Шаг 7.

  Наполните картофельной смесью кондитерский мешок и сформируйте формочки картофельных герцогинь.

• Шаг 8.

  Взбейтеь яйцо с оставшимися сливками и покройте этой смесью все фигурки.

• Шаг 9.

  Выпекайте до золотистой корочки по краям.